2024年7月25日，以“食界无界，食尚领鲜”为主题的三旋产品共创与应用体验中心开馆暨2024夏秋新品发布会在成都盛大举行，一起探味寻鲜！

来自海底捞、怂火锅、朱光玉火锅馆、火瀑椒麻火锅、川西坝子、黔夺夺、罗二火锅、大芊金、吼堂老火锅、不站花胶鸡、大洗桑拿鱼等40余家国内餐饮创始人，以及双汇集团、巴西美利华集团（Minerva Foods）、红餐网等行业人士齐聚三旋产品共创与应用体验中心，共话发展。

三旋创始人、总经理李聘熙在开幕词中表示：“公司自2017年进入食材供应链行业，推动了行业从手工业向工业化的转型，建立了行业标准并开创全新的产品品类。”

在产品打造上，三旋形成以牛肉、肥肠、凤爪三大核心蛋白质为产品方向的专业供应商，并率先定义了串串火锅、虎皮凤爪等行业标准，推动行业良性发展。

在客户需求方面，不同于传统的生产制造，三旋致力于和客户一起提炼打磨消费需求，为客户提供具有定制化柔性服务，成为整个火锅食材行业第一家为客户提供完整解决方案的服务商。

在提到举办本次新品发布会的地点——三旋产品共创与应用体验中心时，李聘熙表示这是行业内率先在成都主城区建立的研发及应用中心，拥有四大功能：

客户需求共创平台

致力于与客户1小时之内需求沟通，1小时之内形成技术方案，3小时之内出样品，3天之内中试，7天之内形成量产。

供应链共创平台

在食材原料、味型、添加剂、机械设备等维度，通过与行业优秀公司合作，探索新材料、新味型、新技术工艺的使用，为下游客户持续提供爆品。

产学研共创平台

与成都大学、成都食品协会、四川食品饮料产业协会等，建立产学研共建，在味型、绿色、健康、保鲜等维度探索新型食品技术应用，为行业提供可靠、安全、健康的食材。

行业交流平台

通过新产品发布，行业研讨沙龙组织等，创造上下游对话，促进上下游协同，促进产业发展。

三旋深知产业上中下游的沟通跟协同对行业发展的必要性，此次新品发布会的举行，也是公司坚持以“共创”为核心，推动行业共同发展。

三旋供应链创始人、总经理，李聘熙

同时，三旋邀请朱光玉火锅馆创始人梁熙桐，朱光玉火锅馆联合创始人沈飞，冒椒火辣、后火锅创始人牟建，罗二火锅创始人高捷四位首批食品研发创新专家顾问团，进行聘书的颁发仪式。

专家顾问团的参与有助于更精准地识别市场的变化和消费者的需求，此举不仅彰显了三旋对专业人才的尊重和信任，更是三旋在追求创新、提升品质、引领行业发展等方面战略布局的重要体现。

产品共创专家顾问团聘书颁发仪式

同时，三旋分别与双汇集团、巴西美利华食品集团(Minerva Foods)进行了中国华西地区产品研发共创中心的授牌仪式。这是两大集团在国内与火锅供应链企业的首次授牌，未来，三旋也将继续同上游供应链加深合作，为打造更健康、美味、多元、更符合消费趋势的产品而努力。

三旋与双汇集团，中国华西地区产品研发共创中心的授牌仪式

三旋与Minerva Foods，中国华西地区产品研发共创中心的授牌仪式

在本次大会上，多位嘉宾也围绕与三旋的深度合作发展从不同维度进行了分享。

与三旋深度合作的朱光玉火锅馆创始合伙人李扬，站在品牌方的角度强调了双方从品牌建立初期一直到现在，一路上的互相信任与支持，并一度联合开发多个爆品，成为行业的典范。

朱光玉火锅馆创始合伙人，李扬

冒椒火辣、后火锅创始人牟建也强调了共创和研发的重要性。他提到，品牌方和供应链并非单纯的买卖关系，而是需要深度沟通合作，把前端对于品牌的思维和对供应链的需求一起融合，再共创结合往后端走，这样开发出的产品才是符合市场需求的。这不仅提升了产品的品质，更推动了整个行业的发展。

冒椒火辣、后火锅创始人，牟建

作为上游供应商，双汇集团禽业事业部副总裁安海涛则对三旋的自主研发能力和设备工艺水平给予了高度评价。他认为公司能和三旋一直保持良好的合作关系，主要是基于在产品标准、食品安全、客户服务等方面的理念高度一致，双方共同致力于为下游的客户提供优质放心的消费体验。

双汇集团禽业事业部副总裁，安海涛

在2024夏秋新品发布会上，三旋展示了其最新的产品系列。这些新产品不仅在原料选择、供应链管理、工艺创新等方面进行了全面升级，更在产品卖点上进行了深度挖掘，力求为消费者提供更安全、更健康、更美味的火锅食材。

作为火锅肉类标准化食材开创者，巴掌牛排、牛肉粒、虎皮凤爪、千丝肥肠等行业爆品，都是三旋在产品研发和创新上给行业带来的全新改变和显著增量。

本次新品发布会上，三旋再次以创新的姿态，推出了"手切"牛肉和"鲜切"牛肉，这两款新品不仅延续了三旋对食材品质的极致追求，也预示着品牌在增量发展上的新篇章。

新产品的研发，始终以客户需求为导向。三旋通过与客户的深度共创，不断提炼和打磨需求，力求在产品上达到极致。

在供应链管理上，三旋与巴西美利华食品集团（Minerva Foods）深度合作，确保了原料的高品质与可持续性，这也是美利华食品集团作为全球牛肉领先供应商在中国首家的Tob产品合作。

作为南美最大牛肉生产销售商，巴西美利华食品集团（Minerva Foods）中国区负责人林冰在活动中分享道：“由于市场上同质化严重、恶性价格竞争激烈，所以创造差异化为产品赋能增值十分重要。我们十分看重与三旋的深度合作关系，因为我们有着同样坚定的方向：看重结果、遵守承诺、坚持可持续性发展，以及追求创新。根据现在的市场趋势，冰鲜牛肉的需求量非常高，在供应链和物流等方面确实也不是一件容易的事情。但我们希望做的事情是有难度的，有难度说明可以创造更高的价值，我相信‘冰鲜’是未来！”

巴西美利华食品集团（Minerva Foods）

中国区负责人，林冰

什么是好的牛肉？

三旋连锁客户事业部总监雷智表示，好的牛肉产品首先是好的选材，对于消费者而言，鲜、嫩、多汁、脂香才是好的牛肉。

如何把好牛肉做成好的牛肉产品？

低添加、清洁标签促进牛肉肉感好、久煮不老，天然护色可保持48小时不变色，薄切成片形可以让刷汤只需10秒。

在经历了8个国家、32个厂号、196个批次、347次测试后，三旋最终才把“鲜切”牛肉推到此次新品发布会上，请现场的专家大咖们一一品鉴。

三旋供应链连锁客户事业部总监，雷智

在工艺创新上，三旋不断突破原料、供应、产能的边界，推动产品不断精进。

作为中国泛火锅领域“虎皮凤爪”的开创者，本次新品发布会上，三旋在原有虎皮凤爪的基础上，采用冰鲜原料，并利用行业首创分级标准：5g精分的制作工艺，再经过36道工序、80个关键品控点、357次测试，对红烧经典味型的虎皮凤爪进行修炼，最终达到皮酥肉嫩的效果。

与此同时，本次的虎皮凤爪还增添了新的味型，甜辣味和木姜子味，为消费者带来了全新的味觉体验；还可以应用多个场景，不仅适用于火锅，还适用于卤烤、砂锅等多种烹饪方式，满足了不同消费者的需求。